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Carne alla brace a Corato: il fuoco della tradizione
Bombette, costolette d'agnello e capocollo alla brace: dove mangiare carne alla brace a Corato, alla Locanda Du Baron. Sapori dell'entroterra murgiano.
Nell'entroterra pugliese la brace è una cultura. La Murgia, con i suoi pascoli, ha fatto della carne un'arte semplice: fuoco vivo, tempi giusti, niente fronzoli.
Cosa trovi alla brace
Bombette di capocollo ripiene di caciocavallo, costolette d'agnello con rosmarino e aglio, salsicce e tagli del territorio. La cottura sulla brace dà quella crosta croccante e il cuore morbido che fa la differenza.
Come accompagnarla
Un rosso strutturato come il Primitivo o il Nero di Troia, patate al forno, una focaccia per pulire il piatto. Alla Locanda Du Baron, in Corso Mazzini 11, la brace è di casa: prenota al +39 392 695 2112.
La Locanda Du Baron
Ti aspettiamo a Corato
Corso Mazzini 11, 70033 Corato (BA), Italia — cucina pugliese, aperto tutti i giorni.
