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La cucina tipica pugliese a Corato, piatto per piatto
Orecchiette, burrata, bombette e polpo: scopri la cucina tipica pugliese che si mangia a Corato e dove gustarla alla Locanda Du Baron.
La cucina pugliese è fatta di gesti antichi: la semola lavorata a mano, le verdure di campo, l'olio nuovo, il pesce appena pescato. A Corato questa tradizione è viva ogni giorno, e raccontarla significa raccontare la nostra terra.
Le orecchiette: l'anima della Puglia
Non c'è cucina pugliese senza orecchiette. A Corato le serviamo alle cime di rapa, con aglio, peperoncino e mollica croccante: un piatto povero diventato simbolo. La pasta si trascina ancora con il pollice sul piano di legno, come facevano le nonne.
Burrata, latticini e il tagliere
La burrata di Andria, a pochi chilometri da Corato, è tra le eccellenze del territorio: cremosa, fresca, da gustare con pomodorini confit e basilico. Insieme a salumi e formaggi locali compone il tagliere, l'inizio ideale di ogni cena pugliese.
Carne alla brace e bombette
Le bombette — involtini di capocollo ripieni di caciocavallo, cotti sulla brace — sono street food e festa allo stesso tempo. Accanto, le costolette d'agnello con rosmarino e patate al forno raccontano l'entroterra murgiano.
Il pesce dell'Adriatico
Dalla costa vicina arrivano polpo, cozze, vongole e gamberi: cavatelli ai frutti di mare e branzino al sale portano in tavola il mare pugliese senza fronzoli, con il sapore al centro.
Domande frequenti
Quali sono i piatti tipici pugliesi da provare a Corato?
Orecchiette alle cime di rapa, burrata di Andria, bombette di capocollo, polpo arrostito, cavatelli ai frutti di mare e i dolci come il pasticciotto. Li trovi alla Locanda Du Baron a Corato.
La Locanda Du Baron
Ti aspettiamo a Corato
Corso Mazzini 11, 70033 Corato (BA), Italia — cucina pugliese, aperto tutti i giorni.
